未來的廚房：是奇葩說幻知幻覺，還是數(shù)字美食3D廚師？
?“你能聽到未來的哭泣和歡笑，但你能嗅到未來的美味么？”
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人類總是對未來充滿了各種憧憬和幻想，與此同時也各自抱有一絲不安和恐懼。吃在當下的你，究竟對未來廚房有什么樣的感知呢？
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（黃金蛋炒飯，采用五常稻花香2號米，隔夜不回生）
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“未來的廚房，只是一個概念么？”
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雖然它是一個新概念，但也不完全是。無論是大膽的科幻，還是有理有據(jù)的推演，我們永遠都不能觸手可得，這個概念永遠活在未來。
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2018年，阿里制造了一個“未來廚房”的概念。它是一個屬于線下的場景式體驗店，但依然是各種廚具品牌的代言“海底撈”，是對各類廚房品牌資源的整合，一句話概況，只是一個適用于賣產(chǎn)品的營銷口號，并無革新式、本質(zhì)上的變化。
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（黃金蛋炒飯，采用野生山茶油，祛除蛋腥味兒）
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“未來的廚房，究竟能做什么？”
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整合各種高檔廚具、食材品牌，很顯然是當下的現(xiàn)實，并非未來要做的事，自然算不上“未來廚房”。
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既然憧憬廚房，那么還是應該讓廚房回歸廚房。廚房，是干嘛的呢？理所當然做飯、做菜、煲湯……制作美食，是第一位的。娛樂及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫廚房、不叫書房，或者創(chuàng)意房呢？
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當我們明確了廚房的基本功能以后，再來談廚房的優(yōu)化、演變和改進。主要針對當下，我們廚房普遍存在的問題，提出改進的方案。
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（黃金蛋炒飯食材， 雞蛋、臘腸、胡蘿卜、蔥花）
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“我們的廚房，到底出了什么問題？”
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看看你家廚房，缺品牌么？缺高端品牌么？缺高端食材么？
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回顧中國廚房演變史，在遠古野生文明時期，山頂洞人在山洞里燒烤，吃半生不熟的食物，但依然飲用生水；到了河姆渡時期，有了泥陶鍋具，專門為煮食物而搭建的廚棚誕生了，食物可以煮著吃了；到了漢代，人們開始講究廚房的風水，如何防水防火；發(fā)展到現(xiàn)在，我們在防水、防火、防電、防油煙等方面都有了巨大的改進。
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這一路漫長歲月，我們一直圍繞人類的“生命健康”進行各種的改進。把握眼下、放眼未來，我們的科技技術(shù)，也必將會鍥而不舍地圍繞著人類的健康問題而改進，而不是搞個噱頭賣一些高端產(chǎn)品、高端食材這么簡單。
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廚房里的問題，依然在于健康。
（黃金蛋炒飯出鍋啦?。?/span>
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“未來的廚房，有什么樣的表現(xiàn)力？”
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在《看中國廚房演變史 超市之外最讓人幸福的地方》一文也提到過，“除了吃、還有喝，除了吃喝、還有視聽娛樂”，這其實也不算什么創(chuàng)新，一邊做飯一邊哼歌、一邊做飯一邊聽廣播，曾經(jīng)發(fā)生過的。
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未來要發(fā)生的廚房改進，一方面圍繞“吃得少、吃得好、吃得更精準”，另一方面圍繞“吃得更環(huán)?！?，我們?nèi)祟惖氖冀K逃不脫自身健康和自然和諧。
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所以，無論是采用大數(shù)據(jù)來搭配健康食材、控制食物烹飪工藝流程，還是采用3D打印技術(shù)來刺激我們的食欲，“數(shù)字美食”的背后依然是宇宙永恒的邏輯，秩序。也就是說，我們今天憧憬、努力奔赴的，是一個智慧廚房。
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智慧廚房，不僅可以刺激我們的感官、食欲、味覺，還能精準地控制美食制作流程，讓我們更健康，與自然更和諧。
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至于廚房娛樂，是不是稍稍有點兒跑題了，廚房越是智慧，給我們娛樂的時間和空間也必將越多，但不一定在廚房，你可以在健身房、娛樂場，都可以打開軟件，指揮你的廚房為你準備所需要的美食……
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（黃金蛋炒飯，擺盤造型金字塔）
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“未來的未來呢，廚房又會怎樣？”
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穿越時間的隧道，我們不僅能聽到遠處的歡笑，也能在某事某刻嗅到遠處的味道。
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這或許真的不是奇葩說里黃執(zhí)中的一句辯詞，那時候，我們的技術(shù)完全可以做得到，不再像今天一樣，很難分辨市面上的五常稻花香2號大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜……
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對于食材的分辨，也許就在指尖能完成，比如，點開未來的手機商城，選擇你要的大米，旁邊就有這么一個功能，“聞聞味道”，然后，你可以立刻嗅到成飯時有機稻花香2號米，清香撲鼻而來！
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（一碗黯然銷魂的黃金蛋炒飯！）
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“人類的廚房，總有一天會消逝？”
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這一天，在理論上是有可能的，只不過稍稍遠了一些。
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如果有一天我們的廚房消逝了，那么，我們花在廚房改進上面的時間和精力，也一定會轉(zhuǎn)向更加吸引我們的地方，或許我們會像吃糖果一樣地品味世界的美味，也或許我們的子孫后代們，已經(jīng)帶著地球的美味，去了另一個新的星球，也或許人類沒有未來，都消逝了……
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在我們沒有消逝之前，務必要珍惜每一粒米、一滴油、一顆蒜，一個你一個我，和一個如此美妙的家園！
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?（更多好食材，盡在潤則生京東店）
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