冬季養(yǎng)生，是時候吃點黑色食物了，補(bǔ)充黑蒜補(bǔ)充氨基酸
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“食色性也”，最普通的理解，我們吃各種顏色的食物，是因為本身的需要。
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比如，黃色補(bǔ)脾胃、紅色補(bǔ)血脈、綠色補(bǔ)肝、白色補(bǔ)肺、黑色補(bǔ)腎，這些真的有科學(xué)依據(jù)么？這是中醫(yī)理論對于幾千年國人食療的總結(jié)，說得非常生動、形象，但是在西方人的眼中，食用各種顏色的食物，原理在于為身體補(bǔ)各種氨基酸。
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“吃啥補(bǔ)啥”，也是老生常談的話題，真的如此么？并沒有那么神奇、也沒有那么絕對，同樣也是人們長期以來的一種經(jīng)驗總結(jié)。古人總結(jié)的黑色食品，能補(bǔ)腎、延年益壽、烏發(fā)美容的功效，實際上也是補(bǔ)充了一些微量元素和氨基酸。
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日常生活中需要吃的黑色食物都有哪些？
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黑蒜、黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑桑葚、黑葡萄、黑香菇、黑蕎麥、紫菜、黑枸杞、黑棗、等等。
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在我們的生活中有不少人吃過黑芝麻，芝麻糊被傳統(tǒng)養(yǎng)生專家認(rèn)為，有助于改善腎臟的功能，其實黑芝麻中的鈣含量較多，相對于牛奶補(bǔ)鈣來說，黑芝麻的含鈣量要高一些。這也是通常買芝麻糊禮品給老人的原因。
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說到補(bǔ)腎，往往會想起紅枸杞，能祛除疲勞，清肝明目。而對于黑枸杞，我們很少能提及，黑枸杞的富含花青素，它是抗氧化能量較強(qiáng)的一種物質(zhì)。正因為如此，黑枸杞的身價比紅枸杞就貴了些許。
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其實，花青素不只黑枸杞有，幾乎黑色的食物中都有花青素，它不是黑枸杞獨有的。前不久，潤則生也推薦過桑葚果酒，桑葚里面的花青素就比較高，而且還不止花青素，還有黃酮類物質(zhì)，具有生物活性素，對于心臟有一定的保護(hù)作用。
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還有黑蒜，比如大理紫皮黑蒜，也是待客零食、炒菜煲湯佳品，微酸帶甜，無異味、無刺激，其營養(yǎng)成分有氨基酸、肽類、蛋白質(zhì)、酶、苷、維生素、脂肪、無機(jī)物、碳水化合物及硫化物。一刻黑蒜的氨基酸含量是普通大蒜的2.5倍，這也是獨受養(yǎng)生者的獨愛，新春佳節(jié)送禮、待客的黑色新寵。
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黑色食物其實太多了，但你為什么不太愛吃呢？
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因為從視覺上來看，我們似乎對金黃色更加感興趣，比如說油，花生油、豆油、玉米油、橄欖油、野山茶油……這是大腦對一種色彩的興奮，我們?nèi)祟愓娴男枰竽X主宰一切么？大腦需要的營養(yǎng)，不是由大腦提供，是由我們的腸道消化系統(tǒng)提供。
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所以，我們不能只滿足大腦的興奮點，還要科學(xué)、合理的處理營養(yǎng)搭配的問題。而黑色食物，通常給人感覺上不是那么的好看，甚至有不詳?shù)念A(yù)感，但是經(jīng)過幾千年的食用，冬季食用黑色食物，可以增強(qiáng)人體免疫力。
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家有考生，家長們尤其需要給孩子們準(zhǔn)備各色食物，補(bǔ)充各類氨基酸。潤則生推薦過的，黑蒜山藥瘦肉粥，就對考生的體力、腦力非常有益。
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